Houston Holdem Poker ist wie der Name schon sagt eine Variante des Hold'em Pokers. Es wird in erster Linie in der texanischen Stadt Houston gespielt und ist dort vor allem bei College -Studenten beliebt. Jedem Spieler werden 3 verdeckte Karten zugeteilt.

Nach einer Bietrunde werden 2 offene Karten ausgeteilt. Es erfolgt eine weitere Bietrunde. Anschließend wird eine dritte Gemeinschaftskarte offen gelegt. Nach der Bietrunde wird eine vierte offene Karte in das Board gelegt. Es erfolgt die letzte Bietrunde – dann gibt es den Showdown. Wie bei der Version Pineapple haben die Spieler 3 Karten in der Starthand – dies bringt es mit sich, dass beim Houston Holdem mehr Kombinationsmöglichkeiten als beim klassischen Texas Hold'em entstehen.

So sind beispielsweise zwei Flush-Kombinationen möglich. Hohe Hände sind normal und auch nötig, um hier zu gewinnen.