Carlos Mortensen ist ein spanischer Profipokerspieler und einer der erfolgreichsten Spieler der letzten Jahre. Aufgrund seiner Herkunft wird er auch El Matador genannt.
Mortensen gewann die WSOP 2001 und mit dem Gewinn der WPT Championship 2007 ist er der erste Spieler, der die beiden größten und angesehensten Pokerturniere gewinnen konnte. Mortensen ist für sein geschicktes Bluffen bekannt.

Er wurde 1972 als Sohn eines Dänen und in einer Spanierin in Ekuador geboren. 1987 zog die Familie nach Spanien.
Bevor er seine Karriere als Pokerspieler startete war er ein exzellenter Schachspieler. Mortensens erster intensiver Kontakt mit der Pokerwelt war noch illegal, da zu der Zeit öffentliches Pokerspiel in Spanien nicht erlaubt war. Als er nach seiner Schicht als Barmixer in einem Club auf seine Frau wartete, sah er einige Leute No Limit Hold'em spielen – er gesellte sich dazu und verlor an dem Abend 100 $. In den darauf folgenden Tagen kam er wieder und gewann jedes Mal – er hatte seine Liebe für das Pokerspiel entdeckt. Diese ersten Siege brachten Mortensen dazu sich näher mit dem Pokerspiel zu beschäftigen und schon bald war er in seiner lokalen Umgebung der beste Pokerspieler.

Er startete bei europäischen Turnieren und als Konsequenz für das Erreichen einer professionellen Karriere, ging er Ende der 90er Jahre nach Las Vegas. Er sprach zwar kein Englisch, der Antrieb sich in der Pokerwelt durchzusetzen war jedoch größer.
Der Erfolg in Amerika stellte sich schon bald ein. Anfang 2001 gewann Mortensen das 300 $ Limit Hold'em-Finale beim Poker Classic in Los Angeles. Kurz danach gewann er das 1.000 $ No Limit Hold'em-Finale im 2001 Bay 101 „Shooting Stars“ –Turnier. Dieser Sieg brachte ihm eine Eintrittskarte zur WSOP 2001. Das Hauptturnier der WSOP 2001 gewann Mortensen schließlich in einem nervenaufreibenden acht Stunden dauernden Finale.
Im Heads-up stand er dem Pokerveteranen Dewey Tomko gegenüber. Dieser Schlagabtausch wurde zu einem der Höhepunkte in Mortensens bisheriger Karriere. Dewey Tomko hatte mit A-A das bestmögliche Blatt.
Mortensen hatte K-Q suited und raised 100.000 $ - Tomko callt. Der Flop ergab für Mortensen einen Nut Straight Draw und einen K-high Flush Draw. Tomko hatte weiterhin das höchste Paar. Mortensen setzte 100.000 $ und Tomko raised auf 400.000 $. Mortensen ging All-in und Tomko geht mit. Der Turn brachte mit einer 3 für beide nichts, dann kam der River und brachte eine 9 – Mortensen hatte nun ein Straight.
Der Sieg der WSOP brachte ihm ein Preisgeld von 1.500.000 $ ein. Mortensen ist bis jetzt der letzte Profi der die Weltmeisterschaft gewonnen hat. 2003 gewann er sein zweites Bracelet und zwar beim 5.000 $ Limit Hold'em –Turnier. Weitere Erfolge waren der Gewinn der World Poker Tour 2004, womit er die nordamerikanische Meisterschaft gewann.

2007 gewann er den Saisonabschluss der World Poker Tour. Der Gewinn des Hauptpreises brachte ihm knapp 4 Millionen $ ein. Mortensen hat bis jetzt etwa 8.500.000 $ bei offiziellen Pokerturnieren eingenommen.