Hallo,
zu deiner Frage mal kurz,
einfach so einen Verein gründen ist nicht möglich,
ihr müsst die Mitgliederanzahl und Auflagen, Satzung etc. vorweisen..
welche genauen Vorschriften einzuhalten sind, kannst du hier nachlesen:
Vereinsrecht für den Verein, Vereinsrecht für den Vorstand
zu deiner Frage nach Turnieren:
lies dir das hier durch:
Poker Forum - poker recht in der BRD
hierzu kann ich dir auch ein spezielles Buch empfehlen:
Poker und das Strafgesetz || brainGuide